以下是让腊肉容易煮软的建议：
1. 浸泡：将腊肉浸泡在清水中至少1个小时，以去除表面的过咸和过硬。
2. 切片：将腊肉切成较薄的片，这样烹饪时更容易煮软。
3. 炖煮：将腊肉放入锅中，加入足够的清水，烧开后转小火炖煮数小时，直至软烂。
4. 压力锅：将腊肉放入压力锅中，加入足够的清水，按照压力锅的使用说明进行烹饪，时间大约为30分钟，腊肉会变得非常软烂。
5. 慢炖锅：将切好的腊肉放入慢炖锅中，加入足够的清水和调味料，烹饪时间为4-6小时，腊肉会慢慢软化。
3.锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿（腊羊腿）的几种常见吃法，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味，因此调味时需注意不要过量。
