纤维素材料是指由纤维素作为主要成分的材料。纤维素是一种天然聚合物，主要存在于植物细胞壁中，具有良好的机械强度和化学稳定性。常见的纤维素材料包括纸张、木材、棉纺织品、草纺织品等。除了天然的纤维素材料，还有以人造纤维素为原料生产的纤维素材料，如纤维板、纤维管、纤维布等。纤维素材料在建筑、家具、纺织、包装等领域中得到广泛应用。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
