豆芽发红一般是由于在生长过程中受到病菌或细菌的感染,导致发生了变质。这种情况下,豆芽已经不适宜食用了,应该立刻丢弃以避免食品中毒。如果自己发的豆芽出现发红的情况,不要食用,可以选择重新再发一批新的豆芽。
选择黑豆芽,黄豆芽,绿豆芽都可以,充分嚼碎,不要狼吞虎咽就行。