韭菜通常每年收割两到三茬，根据生长速度和环境条件的不同，一茬韭菜的生长周期大约为30到45天左右。如果种植韭菜的土地得到良好的管理和适宜的气候条件，每年可以收割两到三次。一般情况下，韭菜的第一茬收成一般在春季，第二茬一般在夏季，第三茬在秋季。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
