炒腊肉时，可以先用少许油将腊肉煸炒至出油，然后放入其他配料炒熟，这样可以使腊肉更加入味。也可以将腊肉切片后放入开水中焯水煮一下，这样可以去除腊肉的盐分和油脂，让腊肉变得更加柔软。炒腊肉的火候也要掌握好，避免过度煮炒导致腊肉变硬。
大蒜炒腊肉，一道家常美味，香气扑鼻，令人回味无穷。腊肉中的油脂会逐渐渗出，香气四溢。大蒜炒腊肉，腊肉咸香中带着大蒜的清香，口感丰富，是一道下饭的好菜。
