莲藕可以和很多食材搭配炒制,以下是一些常见的搭配:
1. 莲藕炒肉片:将瘦肉横切成片,用盐和料酒腌制,然后和切成丝的莲藕一起炒制,加入葱姜蒜和辣椒炒香,最后加入少量生抽和醋调味即可。
2. 莲藕炒豆腐:将豆腐切成小块,和切成片的莲藕一起炒制,加入葱姜蒜、少量盐、鸡精和酱油调味,最后放入少量水淀粉勾芡即可。
3. 莲藕炒虾仁:将虾仁用盐和料酒腌制,和切成片的莲藕一起炒制,加入葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉和少量料酒调味,最后加入少量水淀粉勾芡即可。
4. 莲藕炒鸡蛋:将鸡蛋打散,和切成丝的莲藕一起炒制,加入盐、鸡精、胡椒粉和少量料酒调味即可。
不同食材的搭配可以根据个人口味和需求进行调整,选择自己喜欢的食材搭配即可。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。