熬白汤的关键是要提前将羊排泡在凉水中，让血水流出。还可以选择在烹煮前将羊排放在开水中焯水，让表面的脏物和血水去掉。在烹煮过程中要及时撇去浮沫，保持清汤的状态。可以添加一些姜片、葱段等调味料，提升汤的鲜味和香气。
