擀面条煮不断的关键在于以下几点:
1. 面粉的选择:选择高筋面粉擀制成的面条不容易煮断。
2. 水的温度:煮面时要用开水煮,而不是凉水,这样煮出来的面条更加劲道,不容易断。
3. 煮面的时间:将面条投入沸水中,等水再次煮沸之后开始计时,煮1-2分钟后捞出即可。
4. 加入少量油:在煮过程中加入少量油,可以在面条表面形成一层保护膜,防止面条粘连和断裂。
选择高筋面粉、用开水煮、煮面时间不宜过长、加入少量油都可以使擀面条更不容易断裂。
面条作为日常主食,其消化时间受多重因素影响,两小时能否完成消化需结合具体情况判断。这类面条加工精细,膳食纤维含量低,胃排空通常需1-2小时,进入小肠后1-2小时可完成营养吸收,整体消化时间约2-4小时。