排骨汤怎么熬制更好的窍门

  1. 食材准备:准备好新鲜的排骨、姜片、葱段和清水。

  2. 煮水:先将一锅水煮开,将排骨放入水中焯水,焯去血沫。

  3. 清水煮:将焯过水的排骨放入清水中,加入姜片和葱段,开火煮沸,然后转小火煮1个半小时至2小时。

  4. 去浮沫:在煮排骨的过程中,会出现一些浮沫,需要及时用汤勺去除,保持汤的清澈。

  5. 加调料:在煮好的排骨汤中加入适量的盐和味精,再煮10分钟左右,让调料均匀地渗透到汤中。

  6. 熄火:熄火后让汤稍微冷却一下,用过滤网或纱布过滤掉杂质,即可食用或冷藏保鲜。

  窍门:熬制排骨汤时,将水煮开后先将排骨焯水几分钟,可以去除血沫和异味,使汤更加清爽。而且煮的时间越长,味道就越鲜美,的效果是煮2个小时左右。