卤猪肝怎么做好吃一点

　　以下是卤猪肝的做法：

　　材料：

　　- 猪肝 500 克

　　- 生姜 20 克

　　- 大葱 1 根

　　- 料酒 2 汤勺

　　- 生抽 4 汤勺

　　- 老抽 2 汤勺

　　- 糖 1 汤勺

　　- 盐 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝洗净，切成薄片，用少量料酒和盐腌制 10 分钟；

　　2. 生姜切成片，大葱切成段；

　　3. 热锅冷油，将腌制好的猪肝锅里煎至两面金黄；

　　4. 将生姜和大葱加入锅中，继续翻炒；

　　5. 加入适量水，不要淹过猪肝，加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，煮至肝熟透；

　　6. 稍微收汁后即可出锅。

　　温馨提示：

　　- 煮猪肝时要火候掌握好，不要煮过头，否则口感会变得硬柿子；

　　- 煮猪肝时使用的水不要太多，否则猪肝会变得过于涩口；

　　- 可以根据个人口味适量加入香菜、蒜末等调料。