以下是一些处理新鲜银耳的方法：
1. 清洗：将银耳浸泡在清水中20分钟，然后用清水冲洗几次。这样可以去除银耳的杂质和异味。
2. 剪去根部和硬结：将银耳的根部和硬结部分剪掉，这部分不易消化，也容易导致口感不佳。
3. 煮前泡发：将洗净的银耳用冷水泡发2-3小时，直到银耳变软。这样可以使银耳更容易煮熟，也能去除异味。
4. 煮热水：把泡发好的银耳放入开水中煮5-10分钟，再浸泡5-10分钟。这样银耳就会变得柔软，口感也更好。
5. 搭配适当的调料：银耳味淡，可以根据自己的口味加入一些调料，如鸡汤、瘦肉、姜、葱等，增加口感。
处理新鲜银耳要注意清洗、剪去根部和硬结、泡发、用热水煮熟、搭配适当的调料等，这样才能使得银耳没有异味且口感更佳。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
