牛肉炖柿子可以加入一些蔬菜,例如胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇、豌豆等。这些蔬菜可以增加菜肴的营养价值和口感,同时也能让菜肴更加丰富。综合营养建议,应该选择一些颜色深色的蔬菜,例如红色的番茄、绿色的西葫芦、紫色的茄子等。这些蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素,对身体健康有益。