莲藕要保存时间长，可以采取以下方法：
1. 储存在阴凉、通风、干燥的地方，避免直接阳光照射。
2. 将莲藕洗净切片，晾干后放入密封袋中，放入冰箱中保存。
3. 将莲藕切成小块，放入沸水中烫一下，捞出晾凉后放入冰箱中保存。
4. 将莲藕切成适当大小的块，腌制后放入玻璃瓶中，加盖密封保存。
5. 将莲藕削去外皮，切成薄片，烘干后放入密封袋中保存。
以上方法可以使莲藕保存时间长达数月，但由于莲藕容易失水，所以保存期限一般不宜超过半年。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
