1. 先将银耳用清水洗净，用剪刀剪去不干净的部位和根部。
2. 将银耳放入盆中，加入足够的水，浸泡30分钟左右，银耳会逐渐膨胀。
3. 用手轻抚银耳，让其变得更加柔软，同时可以用手指抠出细小的泥土。
4. 将银耳取出，用水冲洗干净，再放入盆中浸泡15-20分钟，让其充分吸收水分，增加煮熟的口感。
5. 最后再用清水冲洗干净，准备煮熟使用。
注意：银耳不宜泡太久，否则会影响口感。泡银耳的水不要太多，以免银耳吸收过多水分，导致煮熟后口感不佳。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
