1.先将排骨煮至水开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净。
2.用开水烫一下白萝卜，去除其辣味后备用。
3.将玉米洗净备用。
4.将排骨、玉米和白萝卜放入炖盅中。
5.加入适量的清水，不要过量，以八分满为宜。
6.放入料酒、盐、姜片和葱段，用文火慢炖2小时。
7.最后可以根据口味加入适量的白胡椒和鸡精调味即可。
8.在炖制过程中，需要注意及时根据汤量加水，以保证炖出来的汤鲜美浓郁，且焖煮过程中不要用大火，以免影响口感。
继续翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。制作辣猪蹄的窍门：1.猪蹄的处理很关键，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，这样处理后的猪蹄更干净、无腥味。3.炖煮的时间要足够，这样猪蹄才能炖得又软又烂，口感更好。
