整猪蹄怎么卤又烂又入味

  整猪蹄卤又烂又入味的做法如下:

  材料:

  - 带皮整猪蹄2个

  - 料酒适量

  - 姜5片

  - 葱2段

  - 八角3个

  - 花椒适量

  - 生抽适量

  - 老抽适量

  - 盐适量

  - 冰糖适量

  - 清水适量

  步骤:

  1. 将整猪蹄用清水冲洗干净,切去指甲处的末梢。

  2. 将整猪蹄放入锅中,加入适量的水和料酒,大火煮沸。

  3. 然后捞出整猪蹄,用清水冲洗干净。

  4. 在锅中放入适量的油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。

  5. 然后放入八角和花椒继续煸炒。

  6. 放入整猪蹄,加入适量的生抽、老抽、盐和冰糖。

  7. 加入足够的清水,将整猪蹄淹没。

  8. 大火煮沸,然后转小火慢慢卤煮2至3小时,直到整猪蹄煮烂。

  9. 最后可以根据口感调整盐和糖的量。

  注意:

  - 煮的时候要不停地翻动整猪蹄,让卤汁充分渗透。

  - 如果时间充足,可以把卤煮的时间延长到4至6小时,达到更好的入味效果。

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