泡过水的海带可以存放在冰箱中,通常可以保持新鲜的时间为3-5天。存放时需要注意以下几点:
1. 将泡过水的海带沥干水分,确保表面干燥。
2. 将海带放入干净的密封袋或容器中,尽可能排除空气。
3. 将密封袋或容器放入冰箱的冷冻室,保持温度在0-4摄氏度。
4. 在存放期间,定期检查海带的状态。如发现有异味、异变或变质,应立即丢弃。
如果需要更长时间保存,可以将泡过水的海带进行烘干处理,将其完全风干后密封保存。这样可以延长保存时间,但需确保充分烘干,以避免潮湿导致海带变质。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。