金针肥牛怎么烧好吃

　　以下是一份简单的金针肥牛烧法：

　　材料：

　　- 500克肥牛肉片

　　- 200克金针菇

　　- 1个洋葱，切丝

　　- 2个蒜瓣，切末

　　- 1汤匙姜末

　　- 2汤匙料酒

　　- 2汤匙生抽

　　- 2汤匙糖

　　- 1汤匙醋

　　- 1/4杯水

　　- 2汤匙油

　　做法：

　　1. 将肥牛肉片在碗中加入料酒搅拌均匀，备用。

　　2. 在热锅中加入油，放入洋葱丝、蒜末和姜末，炒香。

　　3. 放入肥牛肉片，煸炒至变色。

　　4. 加入金针菇，翻炒几分钟。

　　5. 加入生抽、糖、醋和水，搅拌均匀。

　　6. 盖上锅盖，小火煮至金针菇变软。

　　7. 尝味，调整盐和辣椒粉的份量，开火翻炒均匀。

　　8. 盛出，撒上葱花即可。

　　温馨提示：

　　1. 烧金针肥牛时要选择嫩肉片，这样口感更好。

　　2. 金针菇多咀嚼可以让它更吸收汤汁的味道，所以可以多留一些汤汁。

　　3. 炒肉时加料酒可以去腥味，同时也能促进肉质变得更加细腻。

　　4. 烧制时间不宜过长，否则肉质会过干，口感会变差。