1. 将腊肉放入清水中浸泡数小时，可去除一部分的盐分和血水。
2. 将腊肉放入锅中加水煮沸，将沸水倒掉，再加新的清水继续煮。
3. 在煮腊肉的锅中加入一些姜片、料酒和八角等调味品，可去除一部分膻味和杂味。
4. 将煮好的腊肉捞出后，用冷水冲洗，再用刀将表面的煤渣和杂物刮净。
5. 将干净的腊肉晾干，可以晾晒或者用餐巾纸擦干表面的水分。
注意：在处理腊肉时要注意卫生，保证切菜板、刀具等工具的清洁。同时要注意火候，避免过度煮烫导致肉质老化。
3.锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿（腊羊腿）的几种常见吃法，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味，因此调味时需注意不要过量。
