1. 切好排骨,用盐、料酒、酱油、姜片腌制20分钟,使得排骨入味。
2. 土豆切片,用水冲洗一下。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
4. 加入土豆片,继续翻炒,注意不要炒太长时间,以免土豆烂糊。
5. 加入盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
6. 最后在锅中加入少量水,盖上锅盖焖煮几分钟,让土豆和排骨煮熟。
7. 出锅前可以撒一些香菜或者葱花,增加口感和香味。
红烧排骨,这道菜色泽红亮,香气扑鼻,是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨,却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖,这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧,你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。