1. 准备好足够的糯米粉和水,将糯米粉和水搅拌成面团,揉成光滑的球状。
2. 将面团擀成薄片,使用圆形切饼机或饺子皮机将面皮切成圆形饺子皮。
3. 在饺子皮中央放上适量的馅料,然后将饺子皮拢成花生型,按压边缘使其粘合紧密。
4. 手掌轻轻的拂扫在汤圆表面,这个过程需要稍微的用力与技巧,可以让汤圆看起来更精致。
5. 然后将汤圆沾上一层干粉,可以让汤圆更加光滑美观。
6. 热水烧开后,将汤圆放入锅中,煮至浮起,再用凉水洗一下就可以啦!
注意事项:
包汤圆时馅料不宜过多,汤圆太大或馅料太多都会导致其熟不透。
汤圆表面要轻轻拂扫,避免用力过大导致汤圆变形。
汤圆在热水中煮熟后,要用凉水清洗,避免过热的汤圆皮太软,影响口感。
包馅时,馅料不宜过多,以免撑破面皮。煮汤圆时,水要宽,火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后,可放入凉开水中浸泡片刻,这样既能防止粘连,又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤,你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。