牛肉和猪肉的热量差别不太大,取决于肉的部位和脂肪含量。通常情况下,猪肉的脂肪含量较高,因此其热量也较高,而牛肉的脂肪含量较低,因此其热量也较低。但是这并不是绝对的,不同部位的肉的热量也会有差别。例如,牛排比大腿肉热量更高,猪前腿和猪排热量也较高。100克牛肉和猪肉的热量差别不会太大。
猪肉和牛肉的切法主要取决于所要制作的菜肴类型、烹饪方式以及个人口味偏好。