炖排骨的正确做法如下：
材料：
排骨500克，姜片5片，葱段3根，料酒1汤匙，盐适量，清水适量
步骤：
1. 将排骨用清水洗净备用。
2. 锅中放入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸。
3. 排骨放入锅中，等水再次煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮40分钟。
4. 加入适量盐调味，再炖煮10分钟即可。
温馨提示：
1. 炖排骨的时间可以根据个人口感调整，可以适当延长或缩短。
2. 炖排骨时，建议使用炖锅或压力锅，炖出的排骨更加入味，口感更嫩滑。
3. 炖排骨时也可以加入一些其它的调料，如枸杞、红枣、山药等，更加营养健康。
