牛肉馅饺子可以配上以下菜品：1. 凉拌黄瓜：清爽爽口，可以中和牛肉的油腻感。2. 快炒豆芽：口感鲜嫩，营养丰富，搭配牛肉饺子味道更佳。3. 炝拌茄子：口感柔软，味道鲜美，可以增加整体口感的层次感。4. 炒青菜：青菜清爽爽口，可以增加营养价值。5. 爆炒豆腐：豆腐口感细腻，可以中和牛肉的油腻感。
注意控制量，慢性胃炎是可以吃韭菜鸡蛋饺子的，一般吃几个就可以了，另外韭菜也是热性的，多吃也会导致上火，少吃即可。
