1.选料：优质排骨，生姜，洋葱，蒜，胡萝卜，土豆等。
2.焯水：将排骨放入锅中，加入冷水，大火烧开后焯水5分钟，捞出晾凉。
3.处理食材：姜切片，洋葱切块，蒜切末，胡萝卜和土豆洗净去皮切块备用。
4.炒香：将锅中底油烧热，放入姜片、洋葱和蒜末炒香。
5.炖煮：将焯过水的排骨加入锅中，加入适量清水煮开后撇去浮沫，加入胡萝卜和土豆块，调入适量盐和味精，用小火慢慢炖煮1小时左右即可。
6.出锅：出锅前根据口味再加入适量的葱花、香菜等调味即可。
炖猪肚是一道营养丰富、口感醇厚的家常美食，制作得当，既能暖胃又能滋补。大火烧开后转小火慢炖，时间约为一至一个半小时，直至猪肚炖至软糯入味。这道家常炖猪肚，不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。
