撒尿牛肉丸的制作方法如下：
材料：
- 500克绞牛肉
- 1个鸡蛋
- 60克生粉
- 50克玉米淀粉
- 适量盐、白胡椒粉、酱油、料酒
- 适量姜末、蒜末、葱花、辣椒碎
步骤：
1. 绞牛肉加入鸡蛋，放入少许料酒、盐、白胡椒粉、酱油，搅拌均匀。
2. 依次加入生粉、玉米淀粉，搅拌均匀，揉至有弹性的面团状。
3. 取出适量面团，搓成丸子状。
4. 开水烧开后，放入丸子，煮熟即可。
5. 配料中的姜末、蒜末、葱花、辣椒碎放在一起搅拌均匀，作为蘸料。
注意事项：
1. 面团要揉至有弹性，这样做出的丸子口感更好。
2. 煮的时间不要过长，否则丸子会过熟。
3. 配料可根据个人口味调整。
