生蚝作为一种食材，在市场上通常是按一打（12个）计算销售的。在过去的渔业经营中，生蚝被装在木盒或竹篮里，每个盒子或篮子里装有12个生蚝，因此售价也按一打计算。这种销售方式被沿用至今，成为了惯例。
生蚝，这种被誉为“海中牛奶”的美味，有时却让人在品尝前遇到一个小难题——它们为何不开口呢？当我们遇到生蚝不开口的情况时，应先判断生蚝是否仍然鲜活。而对于已经死亡的生蚝，则应果断放弃，以免食用后对身体造成不适。
