这并不是完全正确的说法，事实上，米饭煮的时间过久，水分会被蒸发干，米饭会变硬，较难吃。可能会有一种感觉是越煮越多，实际上是因为米饭吸收了水分而膨胀了。当米饭放入开水中煮熟时，水渗入米粒内部，使其膨胀，从而增大了米饭的体积。但是随着水分的持续蒸发和米饭吃完，米饭的体积会逐渐缩小。米饭不是越煮越多，而是要掌握好煮饭的时间和水量，才能煮出口感z佳的米饭。
