羊肉饺子的包法与其他饺子差不多,以下是具体步骤:
1.准备好饺子皮和馅料:羊肉、葱、姜、大蒜、芹菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等。
2.将羊肉切成小块,加入葱姜大蒜末,加入盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀,腌制15-20分钟。
3.将芹菜洗净切碎,打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4.取一个饺子皮,放入一勺羊肉馅料,然后在馅料上面放上芹菜蛋液。
5.将饺子皮对折成半圆形,用手捏紧口部,然后按照一定方式开始包饺子。
6.将包好的饺子放入锅中,加入适量清水,大火烧开后调小火煮熟即可。
至于用什么菜,可以根据自己的口味来选择,常用的蔬菜有韭菜、菠菜、豆腐等。如果喜欢口感清爽的,可以选择嫩芽菜或生菜叶。
制作羊肉馅饺子时,最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后,放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大,这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧,你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。