莲藕泡水前需先将莲藕洗净,切成均匀的片或块状,然后用清水浸泡30分钟以上,让莲藕的汁液流出,这样可以有效地防止莲藕发黑。如果要让莲藕保存更久,可以在泡水之前将莲藕切好后,用食盐水浸泡20分钟,再用清水洗净,这样可以延长莲藕的保存期限,同时也可以防止莲藕变黑。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。