牛蛙烧鳝鱼怎么做好吃

　　牛蛙烧鳝鱼是一道传统的湖北菜，下面是一份制作方法：

　　所需材料:

　　- 鳝鱼

　　- 牛蛙

　　- 姜

　　- 葱

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 生抽

　　- 糖

　　- 醋

　　- 豆瓣酱

　　- 花椒粉

　　步骤：

　　1. 鳝鱼和牛蛙先分别清洗干净，然后沥干水分备用。

　　2. 鳝鱼切成段，牛蛙切成块备用。

　　3. 热锅凉油，加入姜葱煸炒出香味，然后加入料酒煮至酒味散去。

　　4. 加入鳝鱼、牛蛙，用中火煸炒至变色，然后加入少量盐、生抽、糖、醋、豆瓣酱和花椒粉，继续煸炒均匀。

　　5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至鳝鱼、牛蛙熟透。

　　6. 煮至汤汁浓稠时，关火，出锅装盘即可食用。

　　温馨提示：

　　1. 烹饪过程中可以适量加水，但不要加太多，否则汤汁会太稀。

　　2. 可以根据个人口味调整各种调味料的用量。

　　3. 牛蛙和鳝鱼都是比较容易腥的食材，需要提前清洗、去腥。