以下是猪肝脆脆做法：
材料：
猪肝500克
生姜适量
葱适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
做法：
1. 将猪肝清洗干净，去掉膜和血管，切成厚约0.5厘米的片状。
2. 将猪肝片放在碗中，加入料酒、盐、姜片等调料腌制10分钟。
3. 在猪肝片的表面撒上一层淀粉，用手轻轻按压使其均匀粘附。
4. 热锅冷油，将猪肝片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油份。
5. 把油置于火上再次烧热，将煎好的猪肝片再次放入锅中煎炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份。
6. 把葱姜切成丝，放在猪肝脆脆上即可。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
