生羊肉怎么炒好吃又嫩

　　以下是一种简单而美味的炒生羊肉的做法：

　　所需材料：

　　- 生羊肉500克

　　- 姜蒜末适量

　　- 青葱适量

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 鸡精适量

　　- 玉米淀粉适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 将生羊肉切成块，用清水冲洗干净，抹干水份。

　　2. 在生羊肉中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量的玉米淀粉拌匀，腌制20分钟左右。

　　3. 热锅冷油，加入姜蒜末和青葱炒香。

　　4. 将腌制好的生羊肉放入锅中，翻炒四至五分钟左右，直到肉变色。

　　5. 加入适量的清水或高汤，盖上锅盖，大火煮5至8分钟，直到肉熟烂且口感嫩。

　　6. 最后加入青葱和少量的食用油，翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　- 切记不可过度翻炒，以免肉变老。

　　- 如果喜欢口感更软烂，可将生羊肉放入蒸锅中蒸煮15至20分钟，再进行炒制。

　　- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。