甲鱼含有一种叫做黄酮类物质的化合物，这种化合物有一定的苦味。炖甲鱼时，如果没有去除甲鱼的内脏和泥沙，也会导致炖出来的汤有些苦。炖甲鱼时用的配料、火候、水质等因素也会影响汤的味道，如加入某些药材、火候不够或水质不好等都会让甲鱼汤变得苦涩。
可选择的做法也不少，但是甲鱼也是容易上火的大补食材，今天我们来分享的话题就是脾虚湿气重吃甲鱼可以吗?甲鱼虽好，不是人人可补!脾胃功能还行只是体内有湿气的情况，是可以适量吃甲鱼的。
