将银耳泡软后剪成小段，放入锅中加水，水量要刚好覆盖银耳，然后将锅放在火上煮开，煮开后用慢火熬煮。一直熬到银耳煮烂，水也收干了，形成了粘稠的胶状物，就可以关火了。如果需要更浓稠的胶，可以多加一些水煮煮看。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
