1. 清洗:将新鲜银耳泡软后,用流动水***冲洗干净,确保食材的卫生。
2. 去腥:将银耳浸泡在凉水中,加入一些生姜片,焯水,这样可以去除银耳的腥味。
3. 煮熟:将泡发好的银耳放入锅中,加入适量的清水和其他材料(如冰糖、枸杞、红枣等),煮沸后转小火慢慢煮熟。
4. 沥水:煮熟后将银耳从锅中取出,放入碗中,把煮银耳的水倒掉,然后轻轻地用手将银耳捏干。
5. 调味:将煮熟的银耳放入碗中,加入适量的蜂蜜、糖或其他喜欢的调味品即可。
6. 药膳:银耳可以和其他食材一起烹饪成各种药膳,比如银耳莲子汤、银耳炖雪梨、银耳糯米粥等,根据自己的口味和需求选择食用。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。