炒黑豆放盐的原因有以下几点：
1. 增加口感：加盐能调节黑豆的味道，使其口感更佳，更加美味。
2. 利于烤制：炒黑豆时如果不加盐，容易在烤制过程中出现皱缩现象。而加入盐，可以使黑豆细胞内的水分减少，表面变得更加稳定，避免烤制时出现皱缩。
3. 提高保存性：加盐能够抑制黑豆中的微生物生长，从而延长其保存时间。
炒黑豆要加盐可以提高口感，有利于烤制和延长保存时间。过多的盐摄入对健康也会有不良影响，因此适量使用盐是非常重要的。
