材料：
- 红萝卜300克
- 盐1大勺
- 糖1大勺
- 黄酒1大勺
- 米醋1大勺
- 姜片2片
- 蒜头2瓣
- 干辣椒适量
- 八角2颗
步骤：
1. 将红萝卜洗净去皮，切成薄片或细丝，放入大碗中备用。
2. 将盐、糖、黄酒、米醋、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀。
3. 将混合液倒入红萝卜中，加入干辣椒和八角，搅拌均匀。
4. 将红萝卜装入玻璃瓶中，加入腌制液直至覆盖红萝卜，盖紧瓶盖。
5. 将瓶子放在阴凉处静置2-3天，让红萝卜腌渍入味。
6. 开始品尝，如果酱汁不够味道就再静置一天，直至口感满意。
7. 将腌制好的酱红萝卜放入冰箱冷藏，吃时拌入适量芝麻油和芝麻，更加美味。
但是红萝卜的百克纤维素含量是0.8克，不符合百克里面2克的标准，所以，红萝卜不是粗纤维的蔬菜。日常食用红萝卜也可以起到补充维生素和膳食纤维的好处。还含有矿物质和膳食纤维。
