素炒圆白菜的做法：
材料：
圆白菜 1颗、大葱 1根、蒜末 适量、盐、鸡精、食用油 适量
步骤：
1. 圆白菜洗净后掰成小块备用；
2. 大葱切成葱花备用；
3. 锅中倒入适量食用油，放入葱花和蒜末炒香；
4. 放入圆白菜翻炒至软；
5. 加盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 炒圆白菜时火力不宜过大，以免过熟变色；
2. 可根据自己口味加入一些辣椒粉或豆瓣酱增加口感；
3. 圆白菜营养丰富，不要炒过头，以保留其营养价值。
2.腌制前处理：-将切好的圆白菜和胡萝卜放入深盆中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，确保每片菜叶都沾到盐。4.成品：-发酵完成后，圆白菜酸菜即可食用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的圆白菜酸菜了。
