1. 牛肉切片后用少量生抽、料酒、淀粉腌制一下，让它更加嫩滑；
2. 酸菜要提前泡水，洗净后再切成小块，这样可以去除多余的盐分，保证口感清爽；
3. 用姜蒜炒香，加入腌制好的牛肉翻炒至变色，再加入泡好的酸菜，翻炒均匀；
4. 在锅中加入适量的水，煮至酸菜变软烂且味道透出，加入盐、胡椒粉、糖等调味料调味；
5. 最后加入青蒜、青辣椒等，翻炒几下即可。
注意事项：酸菜已经有一定的咸度，所以在腌制牛肉和调味时都要适量减少盐分的使用。翻炒的过程中要快速火炒，保证牛肉的嫩滑口感。
豆腐是一种很常见很家常的食材，油炸豆腐、麻婆豆腐等等都是经常吃到的菜，而酸菜也是大家很喜欢吃的，但是不要多吃哦，那么豆腐和酸菜有反应吗可以一起吃吗?豆腐分别不能和菠菜、茭白、蜂蜜、橘子、南瓜、羊肉、韭菜、竹笋、柿子等一起吃。
