1. 在炖之前先将猪蹄斩成小块，然后用热水烫烫，这样可以去掉一部分的腥味。
2. 在煮熟之后，将猪蹄浸泡在冷水中10分钟左右，这样可以使蹄筋更加爽口，同时去除部分腥味。
3. 加入一些调料，如生姜、葱、料酒等，这些调料可以中和猪蹄的腥味，使其更加香味扑鼻。
4. 在炖制的过程中，可以适量加入一些冰糖，不仅可以让猪蹄更加甜美，同时也能够去除部分腥味。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
