1. 在炖之前先将猪蹄斩成小块，然后用热水烫烫，这样可以去掉一部分的腥味。
2. 在煮熟之后，将猪蹄浸泡在冷水中10分钟左右，这样可以使蹄筋更加爽口，同时去除部分腥味。
3. 加入一些调料，如生姜、葱、料酒等，这些调料可以中和猪蹄的腥味，使其更加香味扑鼻。
4. 在炖制的过程中，可以适量加入一些冰糖，不仅可以让猪蹄更加甜美，同时也能够去除部分腥味。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
