白菜炒肉片
材料:白菜、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油
做法:
1.白菜洗净,掰成小块备用。
2.瘦肉切成薄片,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。
5.加入白菜,加生抽,翻炒几下,待白菜变软烂,加盐调味即可。
烹饪技巧:
1.白菜不要炒过火,以保持甜度。
2.瘦肉片腌制时间控制好,太长会变硬。
3.加入生抽时要少量,以免炒出来的菜颜色太深。
4.肉片炒时要大火快炒,以保持肉质鲜嫩。
小白菜,这抹清新的绿色,不仅是餐桌上的常客,更是制作美味汤品的绝佳选择。洗净后,将小白菜切成适口大小,以便更好地释放其鲜味。享用时,每一口都是对味蕾的温柔抚慰,小白菜的清新与汤汁的醇厚完美融合,让人回味无穷。