白菜怎么炒更好吃做菜

  白菜炒肉片

  材料:白菜、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油

  做法:

  1.白菜洗净,掰成小块备用。

  2.瘦肉切成薄片,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。

  3.葱姜蒜切末备用。

  4.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。

  5.加入白菜,加生抽,翻炒几下,待白菜变软烂,加盐调味即可。

  烹饪技巧:

  1.白菜不要炒过火,以保持甜度。

  2.瘦肉片腌制时间控制好,太长会变硬。

  3.加入生抽时要少量,以免炒出来的菜颜色太深。

  4.肉片炒时要大火快炒,以保持肉质鲜嫩。

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