酱焖泥鳅怎么做好吃

  酱焖泥鳅是一道美味健康的家常菜,做法如下:

  材料:

  1.泥鳅500克

  2.葱姜蒜适量

  3.辣椒适量

  4.生抽1勺

  5.老抽1勺

  6.料酒1勺

  7.盐适量

  8.白糖适量

  9.清水适量

  做法:

  1.泥鳅用清水洗净,去掉内脏和头部,放入开水中焯烫2-3分钟,捞出沥干水分备用。

  2.葱姜蒜切末,辣椒切段备用。

  3.热锅凉油,加入葱姜蒜和辣椒,炒香后加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和清水,煮开后放入泥鳅,煮5分钟左右。

  4.调味后翻转泥鳅,盖上锅盖煮至汤汁浓稠,水分收干即可。

  小贴士:

  1.焯烫泥鳅可去掉腥味,也可让泥鳅更加鲜美。

  2.酱油和盐要适量,以免味道过重。

  3.加入适量的白糖可提升色泽和口感。

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