蒸咸肉是一道传统的中式食品，下面是做法：
材料：
1. 咸肉（去皮)
2. 料酒
3. 老姜
4. 蒜
5. 大葱
6. 盐
7. 酱油
8. 糖
做法：
1. 将去皮的咸肉切成薄片，放入碗中，用料酒和老姜腌制20分钟。
2. 烧开水，将腌制好的咸肉放入蒸锅中蒸10-15分钟。
3. 热锅凉油，葱姜蒜炒香，加入盐、糖、酱油，翻炒均匀。
4. 将蒸好的咸肉放入炒好的佐料中，翻炒一下即可。
Tips:
1. 咸肉本身就很咸，所以在加盐时要注意。
2. 炒佐料的火候要掌控好，不要太大，否则佐料会糊掉。
3. 咸肉可以切成不同的形状，可以根据自己的喜好进行选择。
要想腌出既美味又健康的咸肉，关键在于掌握正确的腌制方法。将肉洗净后，切成适口大小的块状，以便腌制入味。腌制完成后，将咸肉取出，用温水洗净表面的盐分，即可切片烹饪。腌制咸肉，不仅是一种食物保存的智慧，更是一种文化传承。
