清蒸基围虾做法：
1. 将基围虾清洗干净，去掉头部，用剪刀剪开背部，去除虾线。
2. 准备一些葱姜蒜切末，备用。
3. 把虾放入蒸碗中，加入适量的料酒、盐和姜末，抓匀腌制10分钟。
4. 准备一锅水，烧开后放入蒸架，放上蒸碗，蒸15分钟。
5. 煮熟的虾身已经变成鲜红色，取出后将剩余的汁倒掉。
6. 在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的盐和花椒粉调味。
7. 将调好味的酱汁倒在虾身上，加上一些葱花和香菜即可。
配料：
基围虾，葱姜蒜末，料酒，盐，姜末，油，花椒粉，葱花，香菜。
