薏米炒过后可以增加其口感和香味，同时也会使其更易于消化吸收。炒过的薏米还可以去除一些不易消化的成分，降低其对肠胃的刺激，避免引起不适。炒过的薏米还可以维持其营养成分的完整性，保留更多的营养价值。
薏仁：薏米又称薏仁，具有利水渗湿、健脾止泻的功效，可用于治疗水肿、小便不利等症状。薏仁：薏米性微寒，具有清热排脓的功效，与冬瓜、排骨搭配后，口感清新，有利于清热祛暑。薏米冬瓜排骨汤不仅口感鲜美，而且具有多种健康功效。
