材料:
1、莲藕1段(约400克),切片备用;
2、莲子、排骨适量;
3、生姜3片,切片备用;
4、料酒适量;
5、盐适量;
6、清水适量;
步骤:
1、将莲藕去皮,切片备用;将排骨冷水下锅,加入料酒煮沸,捞出晾凉备用;
2、将锅烧热,加入少量油,放入姜片煸炒出香味;
3、放入排骨,煸炒至表面微微上色;
4、加入莲藕片煸炒几分钟,加入清水,汤开后撇去浮沫;
5、加入少量料酒和盐,转至小火,煮1小时左右;
6、加入莲子,煮15分钟;
7、关火,加入适量盐即可。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品,其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效,但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒,海带亦属凉性,搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。