红烧黄牛肉怎么做好吃又嫩

  1.选用优质的黄牛肉,是里脊肉或者火锅片等部位。

  2.在处理黄牛肉之前,先将肉切成均匀大小的小块,然后将其放入开水中焯水,焯水的时间不要过长,一般2-3分钟就可以了。

  3.将焯水好的黄牛肉捞出沥干水分备用。

  4.锅中倒入适量的油,将葱姜蒜爆香后,加入料酒翻炒几下。

  5.将黄牛肉倒入锅中,翻炒几下。

  6.加入适量的老抽、生抽,继续翻炒均匀。

  7.加入适量的冰糖和清水,调至肉的表面不露出水,大火煮沸后转小火。

  8.在锅中加入几片姜和桂皮,继续煮20-30分钟,让黄牛肉充分入味。

  9.加入适量的盐和味精调味,让红烧黄牛肉的味道更加浓郁。

  10.可以在锅中加入一些切好的蔬菜,如胡萝卜、土豆等,搭配黄牛肉一起慢炖,味道更加美味。

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