发面蒸馒头要想好吃，需要注意以下几点：
1. 面粉的选择：选择普通面粉会比较好，不宜选择高筋面粉，否则糯性会比较重。
2. 发酵时间：发酵的时间要长一些，可以让馒头更松软。
3. 发酵温度：发酵时温度要适宜，不宜过高或过低，一般在25-30℃之间最为适宜。
4. 揉面手法：揉面要用力揉，揉到面团光滑、有韧性，这样发面出来的馒头会更好吃。
5. 捏馒头手法：捏好的馒头要保持形状，不能变形，这样蒸出来的馒头口感会更好。
-将面团分割成适当大小的小剂子，然后按照包子或馒头的形状进行整形。-蒸好后关火，焖3至5分钟再取出，这样可以使包子或馒头更加松软。通过遵循以上步骤和技巧，相信您可以制作出松软好吃的包子馒头。
