切开的莲藕容易氧化变黑,但有几种方法可以延缓变黑:
1. 热水烫一下: 把切好的莲藕片放入沸水中烫一下,然后用冷水冲洗,可以减缓氧化速度。
2. 放在清水中浸泡: 把切好的莲藕片放在清水中浸泡,防止它暴露在空气中,延缓氧化速度。
3. 沥干水分后放入冰箱冷藏: 在将切好的莲藕沥干水分后,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏,可使其保存时间更长。
无论采用哪种方法,切开的莲藕在24小时内食用完毕。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。