切开的莲藕容易氧化变黑，但有几种方法可以延缓变黑:
1. 热水烫一下: 把切好的莲藕片放入沸水中烫一下，然后用冷水冲洗，可以减缓氧化速度。
2. 放在清水中浸泡: 把切好的莲藕片放在清水中浸泡，防止它暴露在空气中，延缓氧化速度。
3. 沥干水分后放入冰箱冷藏: 在将切好的莲藕沥干水分后，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，可使其保存时间更长。
无论采用哪种方法，切开的莲藕在24小时内食用完毕。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
